Вт - Вс: 10:00 - 18:00 Пн - выходной
Вт - Вс: 10:00 - 18:00 Пн - выходной
Среди мелких бытовых предметов коллекции «Металл» Таганрогского музея-заповедника есть привычные в XIX - ХХ веках приспособления, предназначавшиеся для конфет без обёртки, мармелада, пирожных, которыми кололи сахар и орехи.
За тысячелетнюю историю употребления орехов были придуманы разные приспособления для раскалывания их твёрдой скорлупы. Камни, которыми кололи орехи в первобытные времена (от 4000 до 8000 лет назад), археологи находят в Европе и Америке. Древнейшие металлические щипцы, датируемые IV-III веками до н.э., выставлены в музее города Тарента (Италия). Ранние образцы рычаговых щипцов XIII века хранятся в Музее железных изделий в Руане (Франция). В XIV-XV веках в Англии использовали орехоколы из латуни. В XV-XVI веках французские и английские мастера по деревянной резьбе, отдавая предпочтение прочному самшиту, создавали щипцы в виде различных фигурок. Деревянные щипцы были в виде двух кусочков дерева, соединённых кожаным ремешком или металлической скобой.
С появлением в XVII веке рождественской ёлки её стали украшать позолоченными орехами, которые после праздника съедали. Так появились щипцы-человечки, созданные для облегчения колки орехов. Первые образцы «щелкунчика», известного нам по рождественской сказке Эрнста Гофмана «Щелкунчик и мышиный король», опубликованной в 1816 году, появились и распространились в районе Рудных гор в Германии, в 1800-1830-х годах. Поселенцы в Рудных горах, начиная с XIV века занимались разработкой рудников и основали городок Зайфен. Рудокопы в свободное время вырезали из дерева игрушки, тарелки, пуговицы, в том числе и щелкунчиков. К середине XIX века рудные залежи истощились, а рудокопы, благодаря навыкам резьбы и появлению токарных станков, стали вырезать щелкунчиков на продажу.
В «Словаре немецкого языка», составленном братьями Гримм в середине XIX века, «Nussknacker» (Щелкунчик) описан так: «чаще всего имеет форму уродливого маленького человечка, в чей рот вставляется орех и колется с помощью специального рычага». По легенде, плотник из Зайфена Фридрих Вильгельм Фюхтнер (1844-1923) сделал фигурку короля, одетого в кавалерийский костюм и корону, похожую на шляпу рудокопов. Позднее начали делать щелкунчиков в виде солдат, лесников и полицейских. Щелкунчики стали известны всему миру, как узнаваемые сувениры, ещё и потому, что постановки балета «Щелкунчик» П.И. Чайковского в разных странах Европы и Америки привлекали множество зрителей и ассоциировались с новогодними празднествами и угощениями.
В коллекции «Металл» ТГЛИАМЗ есть несколько экземпляров щипцов для колки орехов. Металлические узкие шарнирные щипцы XIX-ХХ вв., конечно, не выглядят как подарочные сувениры, однако, они нашли своё активное использование в быту. Механизм их одинаков, однако присутствуют и некоторые отличия. У них разные рукоятки, а рабочая часть одного из этих инструментов имеет вогнутую поверхность для фиксации орешка.
Щипцы иного рода использовались для колки сахара. Неизвестно когда появился обычай употребления напитков с сахаром, но к середине XVIII века в старинные фарфоровые сервизы обязательно входила сахарница с крышкой. До первой половины XIX века сахар к столу подавался в виде кусочков, отколотых от так называемой сахарной головы. Людям, занимавшим в обществе определённое положение и соблюдавшим правила этикета, не позволительно было брать сахар руками при чаепитии. Так возникла необходимость в специальном приспособлении и на помощь светским персонам пришли щипцы и щипчики.
Щипцы для сахара, конфет, мармелада без обёртки делали цельноштампованными, из нержавеющей стали, мельхиора, латуни, серебра. Захваты гладкие в виде ложечек или фигурные имели разнообразное художественное оформление и отделку. Щипчики должны были быть изящными и лёгкими, не требующими специальных навыков в использовании. Так появилось два инженерных решения: щипцы, изготовленные в виде ножниц и дугообразные щипцы, работавшие по принципу пружины сжатия.
Первый тип оказался неудобным и внешне менее привлекательным по причине того, что пальцы у всех были разной толщины, и случалось, что от «пресловутых колец» щипцов было сложно освободиться.
К 1820-м годам щипчики приобрели стандартный вид и параметры. Изготавливались они, как правило, из серебра. Мастера создавали щипчики с удивительными формами и элементами декора. Наружная поверхность таких изделий превращалась в желуди, корзины с розами, листья аканта, раковины и принимала разнообразные вычурные формы. К концу XIX века щипчики выходят из моды и постепенно становятся предметом коллекционирования. Сегодня серебряные щипцы для сахара в меньшей степени являются частью семейного дома попросту потому, что сахар теперь продаётся в пакетах, а не в кубиках, хотя всё ещё можно найти его и в этой форме.
В коллекции ТГЛИАМЗ есть прелестные щипчики для сахара, выполненные из серебра.
В начале ХХ века в России, когда кусковой сахар был в продаже, щипцы для колки сахара были традиционным подарком молодожёнам, переезжающим в новый дом. Купить такие щипцы, и даже не в единичном экземпляре, считалось нормой ведения домашнего уклада. Щипцами для колки сахара пользовалась народная артистка СССР Ф.Г. Раневская (1896 - 1984 гг.)
Подобные щипцы с никелированным покрытием выпускались с длиной: 10 см, 11 см, 12 см, 13 см.
На этой форме эволюция щипцов для колки сахара завершилась.
Что касается щипчиков для маленьких кусочков сахара, которые помещались в чай или кофе, то любопытен факт появления игрушечных щипцов в детском наборе посуды 1970-х годов.
Однако нам думается, что, всё же, автор игрушечного комплекта предполагал применение их для пирожных, а не для сахара.
Дни элегантности с сахарными щипцами прошли, но эти замечательные предметы служат напоминанием о днях минувших…
Герасименко М.В., хранитель музейных предметов коллекции «Металл»
P.S. Самуил Яковлевич Маршак, - известный русский и советский поэт, драматург и переводчик, литературный критик, сценарист, автор популярных детских книг в середине XX века перевёл замечательное стихотворение английского художника и поэта XIX в. Эдварда Лира о щипцах:
ПРОГУЛКА ВЕРХОМ
Щипцы для орехов сказали соседям -
Блестящим и тонким щипцам для конфет:
- Когда ж, наконец, мы кататься поедем,
Покинув наш тесный и душный буфет?
Как тяжко томиться весною в темнице
Без воздуха, света, в молчанье глухом,
Когда кавалеры и дамы в столице
Одно только знают, что скачут верхом!
И мы бы могли гарцевать по дороге,
Хоть нам не случалось ещё до сих пор.
У нас так отлично устроены ноги,
Что можем мы ездить без сёдел и шпор.
Пора нам, - вздохнули щипцы для орехов, -
Бежать из неволи на солнечный свет.
Мы всех удивим, через город проехав!
- Ещё бы! - сказали щипцы для конфет.
И вот, нарушая в буфете порядок,
Сквозь щёлку пролезли щипцы-беглецы.
И двух верховых, самых быстрых лошадок
Они через двор провели под уздцы.
Шарахнулась кошка к стене с перепугу,
Цепная собака метнулась за ней.
И мыши в подполье сказали друг другу:
- Они из конюшни уводят коней!
На полках стаканы зазвякали звонко.
Откликнулись грозным бряцаньем ножи.
От страха на голову стала солонка.
Тарелки внизу зазвенели: - Держи!
В дверях сковородка столкнулась с лоханью,
И чайник со свистом понёсся вослед
За чашкой и блюдцем смотреть состязанье
Щипцов для орехов - щипцов для конфет.
И вот по дороге спокойно и смело,
Со щёлканьем чётким промчались верхом
Щипцы для орехов на лошади белой,
Щипцы для конфет на коне вороном.
Промчались по улице в облаке пыли,
Потом - через площадь, потом - через сад...
И только одно по пути говорили:
"Прощайте! Мы вряд ли вернёмся назад!"
И долго ещё отдалённое эхо
До нас доносило последний привет
Весёлых и звонких щипцов для орехов,
Блестящих и тонких щипцов для конфет.
* * *